Как приготовить без костей свинины Филе (10 шагов)

<р> Лучший способ подготовиться костей свинины филе зависит от разреза. Жареная наиболее управляемым в духовке, в то время как обвалки отбивные котлеты или может быть кастрюля опалило на плите. В любом случае, позвольте мясо до комнатной температуры, прежде чем его, чтобы он варит равномерно. В среднем потребности жаркое около часа или чуть больше на кухне - просто не оставляют мясо при комнатной температуре более двух часов. - В то время как от 30 до 45 минут достаточно для отбивных котлет или
вещей, которые вы будете Нужен груз Соль и перец
Травы и специи
мелкой жаровни
алюминиевой фольги
Мясо термометр Каталог
плиты
большой сковороде масло
Кулинария <ш > несоленое
щипцами или лопаточкой

печи метод

1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовительный свой филей жаркое, а печь нагревается. Каталог
   

2. Сезон жареная с солью, перцем и другими травами и специями по выбору. Используйте морскую соль и свежий крупно трещины черный перец, чтобы добавить текстуру и более выраженные ароматы. Розмари и тимьян сделать хороший дополнения. Пэт приправы по поверхности мяса в. Каталог
   

3. Обложка дно мелкой жаровни с листом алюминиевой фольги. Фольга предотвращает попадание соки свинины от приготовления на нижней части кастрюли, значительно улучшая опыт посудомоечных после еды. Каталог
   

4. Поместите сковороду стойку на место и заложить филе жареное на это. Установите сковороду в середине духового шкафа. Приготовить его в течение 25 минут за фунт - костей жаркое занять немного больше времени, чем сокращение кости в - проверьте его на готовность с термометром мяса. Свинина безопасно приготовленные, когда он достигает и держит 145 градусов по Фаренгейту в течение 15 секунд в центре его толстую часть. Каталог
   

5. Отдых свинины вырезка около 10 минут до резки в нее. Если вы не дайте ему отдохнуть, соки, освобожденные из мышечных волокон выбежать из мяса при разрезании, а не поглощают.
   Каталог
   Плита Метод
   

   1. <р> Посыпать солью, перцем и других желаемых травы и специи на тарелку и смешать их хорошо. Нажмите с обеих сторон свиные отбивные котлеты или на приправы в пальто. Каталог
      

   2. Нагрейте большую неглубокую сковороду на огонь, установленным в средней высокой температуре в течение приблизительно трех минут. Добавить растительное масло достаточно для покрытия либеральной и бросить в патенте или два несоленого сливочного масла. Пусть масло растопить полностью. Каталог
      

   3. Поместите сокращений свинины в неглубокой сковороде и не перемещать его, а мясо должно оставаться на месте, чтобы четкие и коричневый. Пан шептало 1-дюймовый толстых сокращений около 3:57 минут, пока низ не подрумянится золотые; тонкие котлеты нужно немного меньше времени, в то время как более толстые котлеты, возможно, потребуется еще минуту или около того. Каталог
      

   4. Включите филе отбивные котлеты или с щипцами или лопаточкой. Обжарьте на второй стороне в течение примерно то же количество времени, как первый, пока нижняя не развивает подобную золотисто-коричневый цвет и мясо фирма, но не трудно, на ощупь. Мясо должно быть белым во всем. Вы можете использовать термометр для мяса в толстых отбивные, чтобы проверить готовность, но эти инструменты не являются надежными для тонких кусков мяса. Каталог
      

   5. Отдых свиные отбивные котлеты или филе примерно 5 минут до порцию. Как жаркое, это помогает держать их сочная и нежная; Однако, они не должны так много времени, потому что они значительно тоньше.
      Каталог