Какова функция яйца в мясном рулете?

Привязка :Яйца помогают связать ингредиенты мясного рулета вместе, предотвращая его распад во время приготовления.

Влага :яйца повышают влажность мясного рулета, что помогает предотвратить его высыхание во время выпекания.

Богатство :Яйца придают мясному рулету насыщенность и вкус.

Растворение :яйца также могут действовать как разрыхлитель, помогая сделать мясной рулет легким и пышным.

Глазурь :в некоторых рецептах перед выпеканием рекомендуется смазать верх мясного рулета яичной жидкостью, что поможет создать золотисто-коричневую корочку.