В отличие от воды, масла на самом деле не кипятить в традиционном смысле , В то время как вода кипит при 212 градусах по Фаренгейту, когда нефть достигает высокую температуру, она называется точкой для курения - это пузыри только в ответ на введение кусок пищи. Это действительно кипеть при очень высоких температурах. Например, арахисовое масло - часто считается лучшим маслом для жарки - достигает точки курения в 440 F, а точка запрещено Оливковое масло является 375 F. Вы не должны принести масло до точки курения жарить пищу. Как правило, рецепт указать, что температура идеально подходит для жарки.
Каталог
Кулинария Лапша в масле

В то время как для жарки сырые сушеные лапша результаты в несъедобной, жесткий пасты, вы можете жарить приготовленная лапша в масле, чтобы в качестве закуски или началу салат. В китайских ресторанах или в продуктах разделе вашего продуктового магазина в Азии, найти небольшие Чоу мейн лапшу. Они вкусные прямо из миски или на вершине пекинская капуста шинкованной капусты Азии. Для того, чтобы лапша, готовить лапшу в соответствии с указаниями, предоставляемых пакетом, как правило, кипячения в течение 7 до 9 минут. Слить лапшу и погладить их насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить столько воды, сколько возможно, потому что вода будет шипеть, если он вступает в контакт с горячим маслом. Нагрейте достаточно нефти, чтобы покрыть макароны в фритюрнице или тяжело понятой кастрюле чуть ниже его точки курения. Добавить макароны, жарить до золотистого цвета, снять шумовкой и процедить.
Каталог
Пан-жарки в масле лапша

Существует много споров относительно того, добавив столовую ложку или две из нефти в вашем приготовления воды для пасты поможет предотвратить приготовленные лапшу от слипания. Но нефть и вода не будет гомогенизации в этой обстановке, и, если что-нибудь, масло может неприятно пальто макароны, соус из предотвращения прилипания к ней. Для предотвращения прилипания макаронные изделия, макароны варить в большой кастрюле, так что вы не толпа лапшу, слить в большой дуршлаг и перемешайте с оливковым маслом после приготовления.
Каталог