Какая лапша используется в жарком?

Жаркое — китайская техника приготовления пищи, при которой ингредиенты обжариваются в воке с небольшим количеством масла. Для жаркого можно использовать разные виды лапши, в зависимости от желаемой текстуры и вкуса. Вот некоторые из наиболее часто используемых видов лапши для жаркого:

1. Лапша чау-мейн :это тонкая сушеная яичная лапша, которую обычно используют в блюдах для жарки. Обычно они изготавливаются из пшеничной муки и воды и имеют слегка жевательную текстуру.

2. Лапша Ло Мейн :Лапша ло-мейн похожа на лапшу чау-мейн, но она толще и имеет более мягкую текстуру. Их также готовят из пшеничной муки и воды, но готовят перед обжариванием.

3. Рисовая лапша :Рисовая лапша изготавливается из рисовой муки и воды и имеет слегка полупрозрачный вид. Обычно они тоньше пшеничной лапши и имеют жевательную текстуру. Рисовая лапша обычно используется в жареных блюдах, которые имеют влияние Юго-Восточной Азии.

4. Лапша удон :Лапша удон — это толстая японская пшеничная лапша с жевательной текстурой. Их часто используют в жареных блюдах, имеющих японский или корейский оттенок.

5. Лапша рамэн :Лапша рамэн — это тонкая высушенная пшеничная лапша, которая обычно используется в японской кухне. Они сделаны из пшеничной муки, воды и кансуи, разновидности щелочной соли, которая придает лапше рамэн характерную жевательную текстуру.

6. Пшеничная лапша :Пшеничная лапша — это универсальный вид лапши, который можно использовать в различных блюдах для жарки. Они могут быть изготовлены из муки твердых или мягких сортов пшеницы и иметь жевательную текстуру.

7. Лапша из фасоли :Лапша с бобовыми нитями представляет собой тонкую полупрозрачную лапшу, приготовленную из крахмала бобов мунг. Они имеют нежную текстуру и часто используются в жареных блюдах, имеющих влияние Юго-Восточной Азии.

Тип лапши, используемой в жареном блюде, зависит от желаемой текстуры и вкуса. Некоторые виды лапши, такие как чау-мейн и ло-мейн, более универсальны и их можно использовать в самых разных блюдах, тогда как другая лапша, например удон и рамэн, более специфична для определенных видов кухни.