Что имеет самый высокий гликемический индекс:макароны или рис?

Рис имеет более высокий гликемический индекс, чем макароны. Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро углеводосодержащая пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются и усваиваются, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ перевариваются и усваиваются медленнее, вызывая постепенное повышение уровня сахара в крови.

ГИ белого риса составляет 73, а ГИ макарон из цельнозерновой муки — 50. Это означает, что белый рис повышает уровень сахара в крови быстрее, чем макароны из цельнозерновой муки.

Однако важно отметить, что ГИ пищи — не единственный фактор, влияющий на уровень сахара в крови. Другие факторы, такие как количество потребляемой пищи, тип потребляемой пищи и индивидуальная чувствительность к инсулину, также играют роль.