Итальянские бабушки тесно охранять семейные рецепты соуса, традиционный красный соус для пасты. Эти рецепты могут требовать часов варки, постоянном перемешивании и длинный список ингредиентов. Основной соус Pomodoro, в отличие, требуется только четыре или пять основных ингредиентов и только около 5 минут времени приготовления. Из-за быстрого времени приготовления, ингредиенты сохраняют большую часть своей свежий вкус и можно отличить от других ингредиентов в блюде. ​​
Каталог
Паста Подготовка

Capellini является Итальянское название для ангела волос пастой, которая характеризуется очень тонкими, длинными прядями подобных по форме и длине более толстых спагетти. Домашнее, макаронные изделия делает блюдо наиболее достоверным, но вы также можете использовать коробочную Capellini. Возьмите большую кастрюлю с водой до кипения и посолить его щедро. Для стандартного 1-фунтовая коробку макарон, обеспечить по крайней мере 5 литров воды, так лапша может свободно перемещаться в банке, не придерживаясь. Варить волосы ангела, помешивая, в течение примерно 8 минут до аль денте, или около 9 минут для более нежной пасты. Слейте тщательно лапша, но не промойте его, или макароны теряет крахмалы, которые помогают соус цепляться к нитей.
Каталог
соус Приготовление

Если ингредиенты готовятся заранее, Pomodoro соусом можно приготовить в то время, которое требуется, чтобы вскипятить Capellini. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Соте толченый чеснок в масле в течение 1 до 2 минут или пока чеснок ароматный, но не подрумянится. Бросок в свежей, нарезанные кубиками помидоры, плюс соль и перец по вкусу. Соте, пока помидоры не жарко, и вода приготовленные с более плотный соус, обычно около 3 минут. Нет набор правил не существует, как с количеством ингредиентов, но, в качестве общего руководства, использовать 1 1/2 зубчика чеснока для каждого средний помидор, и примерно 1/2 столовую ложку оливкового масла для каждого зубчик чеснока в соус.
Каталог
Блюдо Отделка

Pomodoro соусом и Capellini готовить вместе в сковороде в течение минуты или 2, что позволяет томатный вкус проникнуть в лапшу. Это где небольшое undercooking Аль денте нежности важно, потому что макароны повара немного больше в соусе. Перемешайте хорошо дренированные Capellini в сковороде с соусом Pomodoro вместе с горсткой соломкой вырезать листья базилика. Перемешать лапшу пока полностью не покрыты. Подавать сразу же Capellini Помодоро. Некоторые рецепты добавить сливочный сыр в сотейник, чтобы сделать соус и готовое блюдо сливочным. Другой вариант основного Capellini Pomodoro использует Обжаренные сосиски с томатным соусом.
Каталог