Как сохранить сочность свиных отбивных во время приготовления в духовке?

<б>1. Выбирайте правильные свиные отбивные. Свиные отбивные на кости более ароматны и менее подвержены высыханию во время приготовления. Если вам необходимо использовать отбивные без костей, выбирайте те, толщина которых составляет не менее 1 дюйма.

<б>2. Разогрейте духовку. Это поможет создать красивую хрустящую корочку снаружи отбивных, сохраняя при этом сочность внутри.

<б>3. Приправьте отбивные. Посыпьте их солью, перцем и любыми другими приправами по вашему желанию.

<б>4. Обжарьте отбивные. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло засияет, добавьте отбивные и обжарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны. Это поможет создать корочку и сохранить аромат.

<б>5. Запеките отбивные. Переложите обжаренные отбивные в форму для запекания. Выпекайте их при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 12-15 минут или пока они не достигнут внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Свиные отбивные считаются безопасными для употребления при внутренней температуре 145° F, однако они будут нежными и сочными при температуре 160° F.

<б>6. Дайте отбивным отдохнуть. Достаньте отбивные из духовки и дайте им постоять несколько минут перед подачей на стол. Это позволит соку перераспределиться, в результате чего свиные отбивные получатся нежными и сочными.