Из какой части свиньи происходит свиная корейка?

Свиная корейка — это кусок мяса со спины свиньи, особенно с длинной нежной мышцы, проходящей вдоль позвоночника. Он известен своей нежирностью и мягким вкусом и часто используется для жарки, гриля или тушения.