Вы кладете жаркое из свинины на решетку, когда оно находится в духовке?

Жареная свинина по своей природе нежная, поэтому ее не нужно долго готовить при высокой температуре, чтобы она стала мягче. Идеально подходит для запекания при низкой температуре в течение длительного времени.

Жареная свинина обычно подается хорошо прожаренной, поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура жаркого составляет не менее 145 ° F. Некоторые отрубы, такие как свиная лопатка и окурок, можно готовить при более высокой температуре, до 195°F, чтобы добиться «разваливающейся» текстуры.

Для достижения наилучших результатов при приготовлении жаркого из свинины в духовке рекомендуется использовать решетку для запекания. Решетка для запекания позволяет воздуху циркулировать вокруг мяса, что способствует равномерному приготовлению и предотвращает прилипание мяса к сковороде. Если у вас нет решетки для запекания, вы также можете положить жаркое из свинины на подушку из овощей или на решетку, установленную внутри жаровни.