Для Жульен свинину или другое мясо и овощи, вы должны сократить его в длинные, тонкие полоски. Julienned мясо и овощи обычно измеряют 1/16 до 1/8 дюйма в ширину. Используйте спички в качестве общего сравнения размеров для соломкой. С ножом шеф-повара или ручного резки, часть вашей свинины в длину 2,5-3-дюймовыми, а затем нарезать те части по длине на плиты толщиной измерительных 1/16 до 1/8 дюйма. Аккуратно вырежьте эти плиты по длине снова в тонких, спички, как полоски. На
Жульен из свинины Блюда

термин "соломкой свинину" может относиться к свинины вырезать пояснице в julienned полосы служили смесью julienned овощей, таких, как красный или зеленый перец, грибы или цукини. Тонко нарезанный свинина жарятся в масле, пока он не станет золотисто-коричневого цвета, и с ударением специи, такие как черный перец и чеснок. Овощи подрумянится таким же образом, часто готовят со специями, вином или Hoisin или соевым соусом, для азиатском стиле ощупь. Мясо и овощи обычно подают вместе, иногда по тарелке риса или кровати зелени.