Как Пан тушить Корниш Куры

<р> Корниш куры сделать хорошую альтернативу для стандартных курицы и индейки блюд. Небольшие птицы подходят для тушение, мокрым способом приготовления, что придает вкус и сохраняет мясо сочным и нежным. Это легко высушить птицы с подгорания, но это меньше беспокойства с тушения, чем с выпечкой, тушения или другие методы сухой тепла. В то время как лучше тушить в жаровне или кастрюле, которая может пойти на печи и в духовке, вы можете тушить в кастрюле, что имеет крышку, либо просто на горелке или раскол между плитой и духовкой, если у вас есть печь-SAFE кастрюлю.
, что вам нужно
Бумажные полотенца
Knife
Соль и перец
Травы и специи
Pan с крышкой Каталог
растительное масло <бр > Овощи
тушения жидкости
резиновым шпателем
Мясо термометр

инструкции

1. Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту, если вы тушения Корниш куры в духовке безопасной сковороде. Если вы не один, пропустите печь, как вы будете полностью тушить на огонь. Каталог
   

2. Промыть Корниш кур в раковине и погладить их насухо бумажными полотенцами. Будьте внимательны, так как вода препятствует потемнению. Разрежьте пополам птиц с острым ножом, а затем посыпьте их солью и перцем. Обложка всю площадь поверхности. Добавьте любые другие травы и специи, которые вы хотите использовать. Каталог
   

3. Разогреть большую, глубокую, тяжелых нижнюю сковороду на среднем огне в течение примерно двух минут. Выбираю один можно поставить в духовку, если это возможно. Используйте тот, который имеет плотно закрывающейся крышкой. Добавить немного растительного масла, чтобы покрыть кастрюлю и дать его около минуты, чтобы нагреть. Каталог
   

4. Выключите высокую температуру до среды и заложить Корниш половинки куриных в кастрюлю. Обжарьте до днища коричневых красиво, который должен занять около двух минут. Включите их в коричневых всех других сторон тоже. Каталог
   

5. <р> Удалить птиц и обжарьте овощи по вашему выбору. Mirepoix - мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук - это хороший выбор, но вы можете добавить и вычесть по желанию. Кук просто пока лук не начнет коричневый и овощи станут мягкими Каталог
   
6. <р> Добавить тушение жидкости в кастрюле, чтобы Deglaze его. Вы хотите достаточно прийти в примерно на полпути до курица половинки, когда они вернуться в кастрюлю, но не так много, что они будут погружены. Используйте курицу или овощной бульон, красное или белое вино, пиво, яблочный уксус или что-то еще, указанный в рецепте вы следующем. Для Deglaze, наскрести материал, который застрял на дне кастрюли, когда вы опалило Корниш кур с резиновым шпателем и размешать в тушение жидкостью. Каталог
   

7. Вернуться Корниш курицу в кастрюлю и поставить крышку на надежно. Если это печь-сейф кастрюлю, поставьте его в центре печи; если нет, то сохранить тепло горелки в среде и оставить кастрюлю на месте. Каталог
   

8. тушить птиц приблизительно для 25 минут, пока мясо достигает и внутренняя температура 165 F. Проверьте центр мяса и молочной мяса бедра с термометром мяса. Если вы тушения на плиту, включите кур примерно на полпути через время приготовления, чтобы предотвратить горение их.
   Каталог