Как сделать Рассол для перепела (5 шагов)

<р> Перепела являются мелкие птицы игра, в изобилии во многих регионах по всему миру. Некоторые из наиболее распространенных пород перепелов в США включают bobwhite, Калифорния, и горы. Фаворитом многих охотников, перепелов также выращенных на фермах и продаются в продуктовых магазинах. Перепела мясо имеет более сильную, пожирнее вкус, чем курица, но не так, как gamey фазанов или даже утка. Рассол перепела мясо перед приготовлением, чтобы сохранить его сочные. Добавить травы и специи на ваш рассола, чтобы вселить мясо с вкусными ароматами
. Вещи, Вы будете Нужен груз воды
кошерной соли
кастрюле
Большой ложкой

Дополнительные приправы <ш> Целые перепелов, очищенных
толстолистовой
Бумажные полотенца

инструкции

1. <р> Добавить воду и кошерной соли в большой кастрюле, используя соотношение 1 /4 стакана соли на один литр воды. Убедитесь, что вы готовите достаточное количество рассола, чтобы полностью погрузить Ваше мясо. Каталог
   

2. Доведите воду до кипения на сильном огне, помешивая время от времени. Добавить приправы к воде, если это необходимо. Травы, которые дополняют перепела относятся тимьян, розмарин, порошок чеснока и лавровый лист. Трещины черный перец и гранулированный белый сахар добавить изюминку в рассоле. Продолжайте кипятить рассола жидкость в течение примерно трех минут. Каталог
   

3. <р> Удалить горшок из печи. Разрешить рассол остыть до комнатной температуры, а затем перенести горшок в холодильник. Охладите рассол в течение нескольких часов, или до тех пор, пока не достигнет 40 градусов по Фаренгейту. Каталог
   
4. <р> Добавить перепелов в кастрюлю рассола. Поместите тяжелый тарелку сверху перепелов, как вес, убедившись, что они полностью погружены в жидкость. Разрешить перепела рассола, по крайней мере, один час, или до шести часов. Каталог
   
5. <р> Возьмите перепелов из рассола и выбросить жидкость. Промойте мясо под холодной тщательно проточной водой. Пэт птицы насухо бумажными полотенцами, а затем подготовить перепела в вашем любимом рецепте.
   Каталог