Как приготовить киноа?

Ингредиенты:

- 1 стакан киноа

- 2 стакана воды или бульона

- Соль, по вкусу

Инструкции:

1. Промойте киноа. Поместите киноа в мелкоячеистое сито и промойте его под холодной водой примерно 1 минуту или пока вода не станет прозрачной. Это устранит горечь и поможет активировать содержащиеся в киноа сапонины — естественную оболочку, защищающую киноа от вредителей.

2. Смешайте киноа и воду в кастрюле. В средней кастрюле смешайте промытую киноа и воду или бульон. Добавьте щепотку соли или по вкусу.

3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 15–20 минут или пока киноа не станет мягкой и вся жидкость не впитается.

4. Размешайте киноа и подавайте. Как только киноа будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Это позволит киноа пропариться и распушиться. Затем взбейте киноа вилкой и подавайте в горячем или холодном виде.

Киноа — универсальная крупа, ее можно использовать в различных рецептах, включая салаты, супы, плов и в качестве каши на завтрак.

Советы:

- Чтобы приготовить киноа в рисоварке, выполните те же действия, что и выше, но используйте меру воды в рисоварке для определения количества киноа и воды.

- Чтобы киноа получилась более ароматной, перед приготовлением поджарьте ее на сковороде. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте промытую киноа. Готовьте около 5 минут, время от времени помешивая, или пока киноа не станет золотисто-коричневой. Затем добавьте воду или бульон и продолжайте готовить, как указано.

- Киноа можно приготовить заранее и хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Для этого сварите киноа по инструкции, затем дайте ей полностью остыть. Храните приготовленную киноа в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его в микроволновой печи или на плите.