признак классического двух сырной корочкой и луком пирога глубокого блюда, короткие кора тесто, которое содержит, по меньшей мере один вид жира - например, сливочного масла, сала или сокращения - и белой муки. Основной короткого коры имеет дважды муку, по весу, как это делает жира. К нему добавили взбитый яичный желток и несколько твердого сыра. После того, как вы смешивать эти ингредиенты, пока они не принимают от консистенции грубых крошек, постепенно добавить холодную воду, пока тесто не приходит вместе. Шар теста озноб, пока вы готовите начинку.
Каталог
Finesse Заполнение

Британцы часто включают в себя очищенные, Cubed картофель в их сыром и луком начинки пирога. Можно опустить Спада, однако, и до вашего счета лук от 2 до 3 средних лука. Очищенные, нарезанные лук обжаренные на сковородке вместе с кратко отварной картофель куски. Один из вариантов пирога включает dollops молока и сливок, которые готовить вниз в овощи, прежде чем сыр добавляется. Кроме того, опускать эти жидкости и добавить пару взбитые яйца. После того, как сковорода отрывается тепла, сезона наполнения по вкусу, и смесь в 1 до 2 чашек тертым Ланкашир, Чешир и сыром чеддер.
Каталог
заоблачные пирог

Как только это немного охлаждают, Ваше заполнение может быть черпали в сыром или кратко приготовленной оболочки пирога. После этого, настало время, чтобы бросить оставшиеся короткие коры тесто в диск немного больше, чем ваш пирог олова. После того как вы облегчили эту верхнюю корку над начинкой, щепотка верхние и нижние корочки вместе. Перед выпечкой, кисти на яйцо вымыть и нарезать несколько щелей в верхней части. Наконец, испечь сыр и лук пирог в духовке до среднего кора не получается золотой.

: Global Global Варианты

Если вам нравится соленых пирогов больше, чем tartlike глубоко, использование пирог олова или мелкой пирог пластины. Вы также можете выбрать, чтобы опустить верхнюю корку, так что пирог несколько quichelike. Вместо сыра чеддер, швейцарский рассмотреть лук пирог журнала Совер-х годов, с Грюйер или швейцарским сыром, беконом и тире мускатного ореха; или козьим сыром и тимьяном версия от журнала Gourmet, представленный на epicurious.com. Или пойти с мексиканской перец шипованных сыром и /или Queso фрески, наряду с кинзой и орегано. Независимо сыр вы выберете для заполнения в, убедитесь, что либо использовать жесткий один в коре, или не его полностью.
Каталог