Как приготовить Камбала фаршированные крабовым мясом (16 шагов)

<р> Опыт мягким вкусом, шелушащейся мякотью камбалы, фаршированные свежим, сладким мясом краба не что иное, как излишне превосходной. Камбала хорошо поддается повышения, так крабового мяса фарш принимает на себя в качестве реальной звездой блюдо. Когда сделаны с высоким качеством единовременной крабовым мясом, класса свежих трав и немного жира для ощущения во рту, начинка кажется, как будто это просто с помощью камбалу, как начинка волосяным покровом, чтобы защитить свою нежную консистенцию. Вы можете сделать фаршированные камбалы два пути: целые - лучше всего, когда приготовленные на открытом огне - или в рулет, фаршированный филе или, лучше всего, когда жареный в ревущий горячий духовке
Вещи Вы будете Нужен груз. Аккуратный жира, таких как масло, жирных сливок или оливкового масла
пищевой кислоты, такие как лимонный сок
Свежие травы, такие как укроп, тимьян и базилик

ароматические овощи, такие как лук-порей или укропа < ш> Биндер, таких как яичные желтки или Панько панировке

фарш

1. Слейте крабовое мясо, если необходимо, и добавить его в миску. Забронируйте присутствующей сок. Каталог
   

2. <р> Добавить ароматный жир в крабового мяса. Любой аккуратный жира, такие как оливковое масло, растопленное сливочное масло или густых сливок, работает здесь. Используйте только достаточно жира, чтобы дать опереться крабового мяса с кремовой текстурой и помочь связать его. Каталог
   
3. <р> Добавить кислоты в крабового мяса по вкусу. Лимонный сок, как правило, лучше всего подходит здесь, но сок лайма, соевый соус или даже томатный продукт, такой как мелко нарезанный консервов Сан Marzanos, - которые больше кислоты, чем свежие - будет работать. Вы хотите как раз достаточно кислоты, чтобы дать контекст жира на небе и сократить его богатство. Каталог
   
4. <р> Добавить нарезанную зелень свежей в крабового мяса. Укроп, тимьян и базилик классики, но никогда не стесняйтесь попробовать несколько трав вы обычно не ассоциируется с морепродуктами, такие как шалфей, орегано и кинзы. Каталог
   
5. <р> Добавить мелко нарезанные, слегка ароматические овощи в фарш по вкусу, при желании. Лук-порей, зеленый лук и укроп хорошо работать с крабовым мясом. Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу добавления ароматических по вкусу краба начинкой, идти с меньшим-это-лучший подход. Каталог
   
6. <р> Добавить вторичный, аккуратный связующего в смеси. Яичные желтки и майонез лучше всего работают в качестве вторичных связующих, но если вы хотите более тяжелый начинку, добавить панировочные сухари Панько. Используйте достаточно, чтобы слегка удерживать начинку вместе. Каталог
   

7. Смешайте фарш, аккуратно складывая его в себе с ложкой. Избегайте быстрого перемешивания; Вы хотите, чтобы сохранить как можно больше текстуры, как это возможно. Сезон начинку по вкусу кошерной соли и поместите его в холодильник.
   Каталог
   Рулеты
   

   1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Погладить камбалы филе насухо бумажным полотенцем. Кусочек филе друг горизонтально думал центр, или "бабочка" это, останавливаясь около 1/2 дюйма от конца, и нажмите его открытым. Каталог
      

   2. Сезон филе с обеих сторон кошерной соли и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешать фарш и настроить свою консистенцию, при необходимости, с помощью зарезервированного жидкость. Каталог
      

   3. Ложка крабового мяса фарш на глубину около 1/2 дюйм на открытых филе, держа ее около 1 /4 дюйма от концов. Раскатайте филе в уютно, но не очень сильно, рулет. Свяжите рулет плотно в 1-дюймовые интервалы с кухней шпагат. Каталог
      

   4. Смазать рулеты с оливковым маслом и поместить их в неглубокую посуду или противень, расположенные по меньшей мере, 1 дюйм друг от Другое; Поместите кастрюлю в духовку. Каталог
      

   5. Выпекать чучело камбала, пока начинка не достигнет 145 F, или от 15 до 20 минут. Украсить зеленью, сбрызнуть сливочным маслом или оливковым маслом и подавать.
      Каталог
      Всего
      

      1. Промыть камбалу и погладить его насухо внутри и снаружи. Используйте масштабируется и чистить камбалу, с головой удаляются, за чучела подготовки. Пальто рыба с оливковым маслом и приправить по вкусу она внутри и снаружи. Каталог
         

      2. Материал полости камбалы с 3/4 до 1 чашки краба смеси. Свяжите рыбу поперек на промежутке полости в 1-дюймовые промежутки. Каталог
         

      3. Нагрейте гриль на среднем огне. Если у вас есть уголь гриль, 1 слой древесного угля должны это сделать. Закройте гриль, и пусть он тепло около 15 минут. Каталог
         

      4. Гриль камбала в течение 20 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока не достигнет 145 F в центре. Каталог