Как приготовить крабов идеально?

Идеальное приготовление крабов требует внимания к деталям и тщательного контроля температуры. Вот пошаговое руководство, которое поможет вам приготовить крабов до совершенства:

<б>1. Подготовка:

- Выбирайте живых или свежих крабов. Если вы используете живых крабов, убедитесь, что они активны и двигаются. Выбросьте мертвых крабов.

- Тщательно промойте крабов под холодной проточной водой, чтобы удалить мусор.

- Снимите все резиновые ленты и завязки, скрепляющие когти вместе.

<б>2. Пропаривание:

- Доведите большую кастрюлю воды до кипения.

- Добавьте в кипящую воду лавровый лист, перец горошком и любые другие приправы по вашему желанию. Для аромата можно также добавить немного овощей или ломтики лимона.

- Поместите корзину или поднос для пароварки в кастрюлю так, чтобы она была приподнята над водой.

- Осторожно поместите крабов в корзину пароварки, следя за тем, чтобы они не были переполнены.

- Накройте кастрюлю и снова доведите воду до кипения.

- Уменьшите огонь до среднего и дайте крабам пропариться. Время приготовления зависит от размера крабов:

- Маленькие крабы (до 1 фунта):примерно 10-12 минут.

- Средние крабы (1–2 фунта):примерно 15–18 минут.

- Большие крабы (более 2 фунтов):примерно 20-25 минут.

<б>3. Кипячение:

- Если вы предпочитаете варить, а не готовить на пару, крабов можно также отварить.

- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

- В кипящую воду добавьте любые приправы по вашему желанию.

- Осторожно опустите крабов в кипящую воду.

- Снова доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего.

- Варите крабов столько же времени, сколько указано выше для приготовления на пару, в зависимости от их размера.

<б>4. Охлаждение и подача:

- Как только крабы будут готовы, выключите огонь и дайте им постоять в кастрюле под крышкой несколько минут. Это поможет сохранить их сок.

- Достаньте крабов из кастрюли с помощью щипцов и переложите на тарелку или сервировочное блюдо.

- Разбейте панцири с помощью крекера для крабов или крекера для лобстеров. Будьте осторожны, чтобы не повредить нежное мясо внутри.

- Подавайте крабов горячими с вашими любимыми соусами, такими как топленое масло, чесночное масло или коктейльный соус.

Помните, что время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от размера и вида краба. Всегда соблюдайте осторожность и избегайте переваривания, так как это может привести к тому, что крабовое мясо получится жестким и сухим.