Какие виды кальмаров лучше всего есть?

Какой вид кальмара лучше всего есть, зависит от личных предпочтений и доступности в регионе. Вот некоторые популярные и популярные виды кальмаров:

1. Гигантский кальмар (Architeuthis dux). Этот колоссальный кальмар известен своими размерами:его длина достигает более 40 футов. В некоторых частях мира он считается деликатесом, и его можно приготовить различными способами, включая приготовление на гриле, приготовление на пару и варку.

2. Кальмар Гумбольдта (Dosidicus gigas). Кальмары Гумбольдта обитают в Тихом океане и известны своим агрессивным характером и промысловым значением. Они имеют твердую текстуру и слегка сладкий вкус, что делает их пригодными для различных кулинарных применений, таких как приготовление на гриле, жарка и приготовление кальмаров.

3. Европейский кальмар (Loligo vulgaris). Европейский кальмар, также известный как обыкновенный кальмар, широко распространен в Атлантическом океане и Средиземном море. Они имеют нежный вкус и популярны благодаря своей универсальности в различных блюдах, включая пасту, ризотто, паэлью и салаты.

4. Японский летающий кальмар (Todarodes pacificus). Этот вид кальмаров широко распространен в водах вокруг Японии и является важной частью японской кухни. Он имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и используется в сашими, суши, темпуре и других блюдах.

5. Патагонский кальмар (Loligo gahi):Патагонский кальмар, обитающий в южной части Атлантического океана, известен своим пухлым и нежным мясом. Его обычно используют в таких блюдах, как кольца кальмаров, кальмары и тушеные блюда.

6. Кальмары-кальмары (Sepioteuthis Lessiana). Этот вид кальмаров, который на рынках часто называют «кальмарами», популярен в средиземноморской кухне. Он имеет твердую текстуру и мягкий вкус, что делает его пригодным для жарки, запекания и гриля.

7. Золотоглазый кальмар (Anotopterus pharos). Встречающийся в Северной Атлантике и Северном Ледовитом океане, золотоглазый кальмар известен своими красивыми биолюминесцентными органами. Они имеют нежную текстуру и часто служат изысканным блюдом в различных кухнях.

8. Кальмар-стрела (Nototodarus gouldi). Этот кальмар промыслово добывается в водах Австралии, Новой Зеландии и Японии. Он имеет универсальный вкус и текстуру, что позволяет использовать различные способы приготовления, включая приготовление на гриле, приготовление на пару и обжаривание.

9. Каракатица (Sepia officinalis). Хотя технически каракатица не является кальмаром, она принадлежит к тому же семейству головоногих и часто употребляется в пищу. Они имеют характерную мясистую текстуру и слегка сладковатый вкус, что делает их популярными в кухнях всего мира.

Стоит отметить, что для некоторых видов кальмаров могут действовать ограничения или правила на их добычу или потребление в определенных регионах из-за усилий по сохранению. Прежде чем употреблять в пищу любые виды кальмаров, важно ознакомиться с местными правилами и нормами. Кроме того, кальмары могут переносить паразитов или вызывать у некоторых людей аллергические реакции, поэтому важное значение имеют правильное обращение и подготовка.