Может ли сок сырого краба вызвать сальмонеллу?

Сырые крабы могут переносить бактерии, вызывающие сальмонеллез – заболевание, вызывающее пищевое отравление. Бактерии могут присутствовать в пищеварительной системе краба и на панцире, а также могут загрязнять мясо и соки, когда краб открыт или приготовлен. Симптомы пищевого отравления сальмонеллой включают лихорадку, диарею, рвоту и спазмы в животе. В тяжелых случаях сальмонелла может вызвать обезвоживание и госпитализацию.

Чтобы избежать пищевого отравления сальмонеллой, важно тщательно готовить крабовое мясо перед его употреблением. Внутренняя температура крабового мяса должна достигать не менее 145 градусов по Фаренгейту, чтобы убить любые вредные бактерии. Кроме того, важно избегать перекрестного загрязнения сырого и приготовленного крабового мяса и тщательно мыть руки после контакта с сырым крабом.