Лосось в дикой природе может иметь два вида паразитов, вредных для человека: anisakid нематод и ленточных червей. АтзаЫз простого можно найти как в пресноводных рыб и видов, которые проходных, это означает, что рыба рождаются в пресной воде, мигрируют к соленой органы, и вернуться к пресной воде для нереста. Дикий лосось проходных. Употребление сырой рыбы с этих нематод приводит к болезни называется anisakisitis, воспаление желудочно-кишечного тракта. Ленточные черви, которые происходят в наземных млекопитающих, таких как медведи, как правило, содержатся в рыбе, оказавшихся в водах вблизи мест обитания диких животных. Ленточные черви обитают в кишечник человека. Регулярное тестирование государственными органами по безопасности пищевых продуктов показало, что фермы подняли лосося ни один из этих паразитов, общих для дикого лосося, так что они более безопасный выбор

Первый Safeguard:. Замораживание

Кулинария финале гарантией против любых паразитов в супермаркете лосося, которые могут каким-то образом пережили замерзания процесс. Все рыбы должны быть приготовлены к внутренней температуре 145 F. стандартной для приготовления рыбы, чтобы исправить температуру, чтобы планировать 10 до 15 минут приготовления на 1 дюйм толщиной при температуре, превышающей 350 Ф. Это лучше, чтобы проверить для этого температуры термометром. Если у вас нет термометра, рыба считается тщательно приготовленные, если это непрозрачная и хлопья легко с вилкой. Другой метод степени готовности используется ресторан шеф-поваров избегает резки в рыбу и разрушая его представление. Вот трюк: придерживаться небольшой, острый нож в самую толстую часть рыбы. Держите нож там от 5 секунд, затем снимите и коснуться плоской стороной лезвия в нижней губе, которая чувствительна к температуре. Если нож чувствует тепло, то рыба будет сделано. Если нож является холодным, рыба должна готовить дольше.
Каталог
Кук, обмен или возвращение