Как приготовить свежие Улитки из океана (7 ступеней)

<р> морские улитки, таких как whelks и улиток, не сильно отличаются от своих двоюродных братьев, имеющих выхода к морю, улиток, кроме какой метод приготовления пищи вы должны использовать при их подготовке. Когда вы работаете с улитками, земли или океана, вы хотите те, которые предлагают существенную мясо, относительно легко извлечь из корпуса, например, whelks; а не те, которые предлагают немного мяса и требуют стабильного, точного руку хирурга, чтобы извлечь мясо, например, раковины улиток и. Все морские улитки, однако, лучше всего реагируют на медленном огне парохода, так как они имеют тенденцию к пережарить в течение нескольких секунд.
Вещи Вы будете Need
большой миске
толстым дном горшок <бр > Жидкость, такие как белое вино, рыба fumet или акции Каталог
Травы и специи, такие как фенхель, укроп и лавровый лист
Пароход вставить
морепродуктов выборы или дерево шампур авто Инструкции <ш >

1. Поместите морских улиток в большой миске и покрытия их водой. Перемешайте снаряды и пусть сидят в течение нескольких минут, так что грязь и мусор оседают на дне чаши. Слейте воду, заправка и повторите. Продолжить промывание улиток, пока вода не ясно, в миску. Каталог
   

2. Заполните толстым дном горшок наполовину из аккуратной жидкости, которая будет использоваться для обработки паром и поместите горшок на плите , Жидкость дает морские улитки магистральных что поддерживает ароматы вы добавите позже ароматических трав и специй. Рыба fumet, тип рыбных запасов; белое вино; и регулярные акции или бульон все дают морских улиток дополнительную поддержку, необходимую, чтобы выделить их четкие вкус. Вы можете использовать один из вышеупомянутых жидкостей или комбинации всего как паром жидкости, если это необходимо. Каталог
   

3. <р> Добавить целые травы и специи в жидкости вы будете использовать для приготовления на пару. Обогрев, паром жидкость ароматизировать эфирные масла, проводимых в целых трав и специй, и обволакивают улиток с их ароматом всей кулинарии. С морских улиток, рассмотреть ингредиенты, которые не обогнать свежий океанский вкус. Аниса стручки, несколько черный перец, укроп, укроп ветви веточек, лавровый лист, тимьян, петрушка веточки стебли и нарезанный лук-шалот все придают комплекс, но тонкий, ароматизаторы к деликатной плоти. Каталог
   
4. < р> Установить тепло на печи до высокой и довести жидкость до кипения. Поместите пароход вставка внутри горшка. Каталог
   

5. Упорядочить морские улитки на пароходе вставить, как только вы видите пар, поднимающийся через него, интервал каждый около 1 дюйма друг от другой. Накройте кастрюлю. Каталог
   

6. Паровые небольшой морские улитки для пяти до восьми минут, и крупные морские улитки около 15 до 20 минут. Каталог
   

7. Снимите морские улитки с парохода и закончить каждый с выжатым свежим лимонным соком внутри оболочки, если это необходимо. Используйте дерево или вертел морепродуктов выборы, чтобы получить улитки плоть от снарядов.
   Каталог