В какие месяцы нельзя есть моллюсков?

Эмпирическое правило — избегать употребления моллюсков в те месяцы, в названии которых нет буквы «р». Это связано с тем, что моллюски, как правило, нерестятся в теплые месяцы, и во время этого процесса они могут накапливать больше бактерий и токсинов. Употребление моллюсков в эти месяцы может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Причина, по которой моллюски накапливают больше бактерий и токсинов в летние месяцы, заключается в более высокой температуре воды. Эта более теплая вода обеспечивает более благоприятную среду для роста и размножения бактерий. Кроме того, моллюски питаются планктоном, а в летние месяцы концентрация планктона в воде также выше. Это означает, что моллюски потребляют больше пищи, которая потенциально загрязнена бактериями и токсинами.

Важно отметить, что это практическое правило не является гарантией того, что моллюсков можно будет безопасно употреблять в пищу в те месяцы, в названии которых есть буква «р». В эти месяцы все еще могут быть случаи заболеваний пищевого происхождения, связанных с употреблением моллюсков. Однако риск заболевания, как правило, ниже.

Если вы обеспокоены употреблением моллюсков, всегда полезно проконсультироваться с врачом.