Как дым спираль ветчины на The Big Green Egg

<р> большой зеленый Яйцо керамическая плита происходит от Камадо, древний глиняный устройства для приготовления пищи. С 1974 года компания была улучшения яйцевидной устройство для медленного приготовления пищи сочные мясные всех видов, в том числе Турции, грудинка, свиная барбекю и, конечно, спираль ветчины. Копченый окорок спираль делает большой традиционный рождественский ужин или просто большой еды на дом, и, в течение нескольких часов, вы можете приготовить один в большой зеленой яйцо.
Инструкции

1. <р > Смешайте сухую приправу креольский - или ваш сухой руб выбора - с медом в миске, затем протереть равномерно на всей ветчины с использованием маринада кисть. В курения, нет такого понятия, как слишком много руб, поэтому убедитесь, что получить каждую щель плеча. Каталог
   
2. <р> подготовить большой зеленый Яйцо курить ветчину. Замочите опилки в воде или фруктовом соке в течение примерно 40 минут. Загрузите уголь в яйцо на верхней части топки, а затем смешать, смоченные щепу в угле. Поместите гриль стойку в яйцо, когда он будет загружен с углем и древесной щепы. Каталог
   

3. Свет уголь дерева смеси и установить яйцо 225 градусов. Позвольте ему нагреть до нужной температуры. Каталог
   

4. Поместите остеклением и потер спираль ветчины в яйцо, давая ему готовить в течение трех-пяти часов, прежде чем принимать. Ветчина будет иметь золотисто-коричневый цвет, когда это будет сделано, но, на всякий случай, вставить термометр для мяса, чтобы убедиться, что это делается в середине. Каталог
   

5. Наслаждайтесь дымчатый, влажная ветчина с ваших любимых гарниров.
   Каталог