Почему приготовление в микроволновой печи происходит быстрее и почему я перемешиваю еду?

Микроволновые печи готовят еду быстрее, генерируя тепло непосредственно внутри нее. Это достигается за счет использования электромагнитных волн, обычно с частотой 2,45 гигагерца (ГГц), генерируемых устройством, известным как магнетрон. Эти микроволны проникают в пищу и сталкиваются с ее молекулами, особенно с молекулами воды, которые в высокой концентрации присутствуют в большинстве продуктов питания. Это возбуждение молекул затем преобразуется в тепловую энергию, непосредственно генерируя тепло в пище. Приготовление в микроволновой печи происходит быстрее, поскольку исключает необходимость предварительного нагрева рабочей среды (например, духовки) и непосредственно воздействует на внутреннюю структуру пищи, нагревая ее быстро и равномерно.

Перемешивание продуктов рекомендуется при использовании микроволновых печей по нескольким причинам:

Обеспечивает равномерный нагрев: Микроволновые печи разогревают пищу иначе, чем традиционные методы. Они имеют тенденцию нагревать края и поверхности пищи быстрее, оставляя центр более прохладным. Периодически помешивая пищу, вы обеспечиваете равномерное распределение тепла, предотвращая переваривание отдельных частей и способствуя тщательному прогреву всей пищи.

Предотвращает переваривание: Микроволновые печи быстро нагревают пищу, а деликатные блюда легко пережарить, если не соблюдать осторожность. Перемешивание пищи позволяет вам следить за ее процессом и предотвратить переваривание, позволяя теплу более равномерно распределяться по всей пище, а не концентрироваться в одной области и вызывать неравномерное приготовление.

Улучшает текстуру: Перемешивание может помочь улучшить общую текстуру пищи, приготовленной в микроволновой печи. Некоторые блюда, приготовленные в микроволновой печи, обычно готовятся неравномерно, что приводит к образованию жевательных или сухих участков. Перемешивание помогает более равномерно распределить тепло и влагу, в результате чего пища становится более однородной и однородной.

Разбивает кластеры: Некоторые продукты, например фарш, могут слипаться при приготовлении в микроволновой печи. Это также может привести к неравномерному приготовлению. Перемешивая эти виды продуктов, разбивайте комочки и комочки, обеспечивая более равномерное проникновение тепла и приготовление.