Можете ли вы использовать золотой сахар вместо сахара?

Золотую сахарную пудру обычно можно использовать в качестве прямой замены сахарного песка в большинстве рецептов. Сахарная пудра растворяется легче, чем сахарный песок, поэтому она может немного изменить текстуру выпечки, но не должна создавать каких-либо серьезных проблем.

Например, если рецепт требует 1 стакана сахарного песка, вместо него вы можете использовать 1 стакан золотой сахарной пудры.

Однако есть несколько случаев, когда использование золотой сахарной пудры в качестве заменителя сахарного песка может оказаться нецелесообразным.

Например, если вы готовите блюдо, требующее карамелизации сахара, например крем-брюле или карамельный соус, вы можете вместо этого использовать сахарный песок. Это связано с тем, что золотая сахарная пудра содержит патоку, которая может препятствовать правильной карамелизации сахара.

Кроме того, если вы готовите блюдо, текстура которого требует определенного типа сахара, например леденцов или сахарной пудры, вам не следует использовать золотую сахарную пудру в качестве замены.

Таким образом, золотую сахарную пудру обычно можно использовать вместо сахарного песка, но есть некоторые исключения. Если вы не уверены, подходит ли золотая сахарная пудра для вашего рецепта, вы можете обратиться к справочнику по выпечке или поискать информацию в Интернете.