Что такое банкетный гарни?

Гарнир, который придаст блюду привлекательный вид на блюде. Он состоит из 5 частей:моркови, репы, огурца, помидора и редиса, вырезанных в причудливых декоративных формах. Иногда добавляют даже лимон или тонко нарезают и используют цедру лимона.