Как приготовить солодовую еду?

Malt-O-Meal — это хлопья для завтрака, приготовленные из поджаренной пшеницы, овса и ячменя. Зерна сначала собирают и очищают, затем обжигают (нагревают), чтобы активировать ферменты, которые преобразуют крахмалы в сахара. Затем обожженные зерна перемалывают в муку, которую смешивают с водой и дрожжами и ферментируют в течение нескольких дней. Затем ферментированное тесто формуют в лепешки и выпекают. Затем пеллеты поджариваются и упаковываются для продажи.

Вот шаги более подробно:

1. Сбор урожая и очистка зерна: Осенью собирают пшеницу, овес и ячмень. Затем зерна очищают от грязи, соломы и другого мусора.

2. Обжиг: Очищенные зерна обжигаются или нагреваются при контролируемой температуре. Это активирует ферменты в зернах, которые преобразуют крахмалы в сахара.

3. Фрезерование: Обжаренные зерна перемалывают в муку. Затем муку просеивают, чтобы удалить отруби и другие грубые частицы.

4. Ферментация: Муку смешивают с водой и дрожжами и ферментируют в течение нескольких дней. Этот процесс ферментации расщепляет крахмалы на сахара, придавая солодовому шроту характерный сладкий вкус.

5. Формирование и запекание: Из ферментированного теста формуют лепешки и выпекают. Процесс выпечки дополнительно развивает вкус и текстуру солодовой муки.

6. Поджаривание и упаковка: Запеченные пеллеты поджариваются, а затем упаковываются для продажи. Malt-o-meal обычно продается в коробках или пакетах.

Malt-O-Meal — это универсальная каша, которую можно есть с молоком, фруктами или йогуртом. Его также можно использовать в качестве ингредиента в других рецептах, таких как блины, вафли и печенье.