Как приготовить стейк ПОКРОМКА Elk

<р> член семейства оленей, лосей можно найти просматриваете леса родной Северной Америке, и также были успешно введены в лесистой местности по всему миру. Bull Elk активно охотились во время игры сезона для их аккуратного мяса, которое худой, с низким содержанием холестерина и высоким содержанием белка. Мясо лося стал популярным пунктом специальности и в мясных магазинах и высококлассных ресторанов. Вырезать покромку стейк из мяса вдоль позвоночника лося и, в частности, выступает за ее нежность и аромат.
, Что вам нужно
ПОКРОМКА стейки, 1 /2- до толщиной 3/4-дюймовый < ш> Тяжелая сковорода, чугуна Предпочтительные
Стейк приправленной соли
Сухое красное вино

сливочного масла
разделочную доску
Fork
Нож авто Инструкции < ш>

1. Разрешить стейки до комнатной температуры; это может занять от одного до двух часов, если мясо было заморожено. Пэт покромку стейки насухо чистым бумажным полотенцем после его размороженной, а сухие стейки шептала будет лучше, чем стейки с мокрой или влажной поверхности. Каталог
   

2. Сезон ПОКРОМКА стейки с сухой стейк Приправа-микс или сочетание солью, перцем, чесноком и луком порошка; Есть несколько коммерческих продуктов, доступных, которые специально сделаны для приправы дичь. Аккуратно протрите сухой смеси в обе стороны стейка. Приправа к сырой стейк ПОКРОМКА повысит вкус Каталог
   

3. Нагрейте сковороду на Вашей печи на средней высокой температуре. сковорода должна быть горячей, чтобы правильно шептало поверхность мяса быстро. После того, как сковорода горячая, добавить две столовые ложки сливочного масла; растопленного сливочного масла будет печать поверхность стейка в, сохраняя мясо сочным и нежным. Каталог
   

4. Поместите ПОКРОМКА стейки в горячей растопленного сливочного масла в сковороде. Приготовить на одной стороне для 5 до 6 минут, а затем включите стейк и варить на другой бок дополнительных 5 до 6 минут. Опаленный покромку стейк не должен быть включен повторно, только один раз. Каталог
   

5. <р> Удалить ПОКРОМКА стейк из сковороды и установить его на разделочной доске, чтобы отдохнуть в течение примерно 10 до 15 минут. Стейк будет продолжать готовить на внутренней в течение нескольких минут во время отдыха. Каталог
   

6. Вернуть сковороду на плите, по-прежнему установлен на среднем огне. После того, как поддон повторно нагревают, добавить одну чашку сухого красного вина в кастрюлю и нагревать вино в течение нескольких минут. Это deglazes кастрюлю, смешивая соки мяса с вином. Когда вино приготовлено для 4 до 5 минут, добавить одну столовую ложку сливочного масла в горячее вино, и пусть он расплава и смешать в смеси. Снимите кастрюлю с вином /смеси масла из печи. Каталог
   

7. фрагмент опалило покромку стейк на диагонали в 1-дюймовые полосы. За пределами стейка должно быть четким, а внутри красно-розовый и сочный. Подавать стейк опалило полоски с вином соусе масла, политый сверху.
   Каталог