Как приготовить оленины кольцо Болонья

понятие превращения худой, здоровой оленину в Болонье может показаться странным, если вы только познакомились с мягкой и дряблой коммерческой версии по этому имени. Версия Оленина - так сказать - совсем другое животное, с более глубоким цветом и богатым ароматом, дымчатый. Это может быть сделано в больших раундов, но чаще это превратилось в тонких колец. Если это не полуфабрикатов, оленина Болонья должны быть аккуратно пашот, чтобы сделать его безопасным продовольственной продукции, не портя свою нежную консистенцию
. Вещи, Вы будете Нужен груз Щипцы
Instant чтения термометра Каталог
Бумажные полотенца

Плита метод

1. <р> Выберите горшок, достаточно большой, чтобы держать кольцо или кольца, которые вы планируете готовить. Заполните ее наполовину водой и довести его до кипения на плите. Каталог
   

2. Выключите высокую температуру, поэтому вода едва кипящей, и осторожно опустите оленины кольцо в нем. Температура воды должна быть в идеале не выше 180 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

3. Варите на медленном огне кольца или кольца для 15 до 20 минут, пока прочитанный моментом термометр не вставлен горизонтально в конце кольца показывает внутреннюю температуру 160 F. Каталог
   

4. <р> Удалить Болонского из воды с щипцами или шумовкой и слейте его на несколько слоев бумажных полотенец чистых. После полного охлаждения, Болонья можно нарезанный и подается холодным, нагревается или завернутые для охлаждения и замораживания. На
   Медленно плита Метод
   

   1. Разогреть медленный плита на высоких обстановке, и влить в достаточно кипящей воды, чтобы заполнить его на полпути. Каталог
      

   2. Нестле один или несколько Болонья кольца в воду. Если ваш медленный плита круглая, а не продолговатые, вы, возможно, потребуется, чтобы отрезать строку, которая связывает концы Болонья вместе и аккуратно согнуть ее в более круглой формы. Каталог
      

   3. <р> Проверьте колбасу мгновенного термометра после 15 до 20 минут, поднимая один конец от медленной плите с щипцами и вставить термометр в горизонтальном положении. Колбаса должна достичь внутренней температуры 160 F. Если это еще не готов, вернуть его к воде и испытания снова в еще от 5 до 10 минут. Каталог
      

   4. Поднимите колбасу от вашего медленно плита с щипцами, установив его для слива на тарелку выложены несколько слоев бумажных полотенец. Разрешить колбаса полностью остыть перед разрезанием или упаковки его.
      Каталог
      Большие Количество Духовка Метод
      

      1. Разогреть духовку до 300 F. или 325 Упорядочить шести до 10 Болонья кольца в большом жаровне, и кипятить достаточно воды, чтобы покрыть их. Это может занять несколько литров, так что используйте большую кастрюлю. Каталог
         

      2. Откройте дверцу и поместите жаровню кастрюлю, содержащий колбасы на стойке, только с конца жаровня, торчащие. Медленно и осторожно, залить кипятком в ростер. Если большой горшок является громоздким, использовать меньший горшок или большой Heatproof мерный стаканчик, как ковш. Это неудобно, но альтернатива - пытается маневрировать большой жаровня, наполненный водой -. Создает высокий риск ошпаривания себя брызг и разливов Каталог
         

      3. Слайд жаровня остальные путь в вашей печи, и закройте дверь. Переманивать ваших колбасы в диффузной Нагрейте духовку в течение 20 минут. Каталог
         

      4. Слайд жаровня на фронт его полке, стараясь не пролить воду, и поднять конец одной колбасы кольцо из кастрюли. Проверьте его, вставив мгновенный чтения термометр горизонтально в конце колбасы, так что в приблизительном центре. Когда внутренняя температура читает 160 F, колбаса закончили. Каталог
         

      5. Поднимите колбасы из вашей жаровне с щипцами, и передавать их на дуршлаг или большую тарелку выложены бумажные полотенца. Если у вас есть дополнительные кольца, чтобы переманивать, пополнить ростер и повторить процесс. Когда вы закончите, удалите жаровня тщательно от вашей печи и залить горячей водой в канализацию.
         Каталог