Как дым Deer Jerky

<р> Для многих охотников, копченая олень рывками является одним из наград ежегодной охоте на оленей. Курение оленей прерывистый требует курильщика некоторого типа, потому что она не может быть сделано в помещении печь. Правильно курил отрывистые может храниться неограниченно долго, если он хранится в герметичном контейнере. Цвет вяленая может варьироваться от коричневого до черного в зависимости от того, сколько миоглобина, который естественный цвет, находится в мясе.
, Что вам нужно страница 2 до 3 фунтов. только что убитых мясо оленя
твердых кусков
1/2 стакана соли Каталог
1/4 стакана сахара
2 ст. специи
4 ст. сои или соусом Вустершир

Инструкции

1. зерноуборочный соль, сахар и ваш выбор специй в миску стекла или нержавеющей стали. Каталог
   

2. <р> Добавить соевый соус Вустершир или и перемешать, чтобы тщательно перемешать. Каталог
   

3. фрагмент мясо оленя с зерном в тонкие ломтики. Удалите жир и соединительную ткань. Каталог
   

4. <р> Добавить мясо в смеси специи. Смазать все куски равномерно и пусть он мариновать в холодильнике в течение ночи. Каталог
   

5. Подготовка курильщика от доведения температуры до 170 градусов. Каталог
   

6. Замочите лиственных частей в воде, пока вы ждете для курильщика, чтобы достичь нужной температуры. Каталог
   

7. <р> Удалить паркетные части из воды и стряхнуть лишнюю влагу. Положите эти куски на углях. Если вы используете электрический курильщик, положить кусочки в лоток предусмотрено. Каталог
   

8. Слейте нарезанное мясо, чтобы удалить лишнюю влагу. Положите кусочки в один слой на стойке курильщика. Каталог
   

9. Сухие мясо в течение шести-восьми часов, пока он не достиг желаемой консистенции. Солонина должна быть сухой на ощупь и слегка гибким. Добавить предварительно замоченные древесину по мере необходимости для поддержания избыточного дыма.
   Каталог