Что такое телячий эскалоп?

Эскалоп из телятины — это тонкая котлета из телятины, обычно из ножки или корейки, которую тонко растирают, а затем готовят, часто обжаривая на сковороде или на гриле. Это популярное блюдо во многих европейских кухнях, и его часто подают с различными соусами, например, с грибным соусом или соусом из белого вина. Эскалоп из телятины также можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах, таких как телятина под пармезаном или сальтимбокка из телятины.