Как приготовить мясо лося в Крок-Пот

<р> Если вы любите охотиться или знаете кого-то, кто делает, вы, вероятно, уже знаете, что ребра, поясница и вырезки куски лося как тендера и выбора в качестве их коллегами из говядины , Остальная часть животного, как правило, тяжело, но это не означает, что вы должны просто преобразовать его в мягкий, анонимный мяса земли. С немного творчества, и глиняный горшок или другой медленный плита, эти жесткие сокращения могут быть превращены в памятных блюд
. Вещи, Вы будете Нужен груз острый нож авто соль и перец <бр >
Лось Пот Жаркое

1. Удалите поверхности жира или соединительной ткани из лося шеи, патрон или хвостовика жаркое с кончиком острого ножа обвалки. Если вы знаете, из предыдущего опыта, что животное имеет сильный, смелый аромат, замочите жаркое 2 часа или больше в молоке или холодной, подсоленной воде, чтобы помочь вымываться отходящего вкус. Каталог
   

2. <р > Sear поверхность тушеное мясо со всех сторон, в большой, тяжелой неглубокой сковороде или жаровне. Этот шаг является необязательным, но углубляет пикантные вкус мяса в. Сезон подрумянится жаркое щедро солью и перцем, и другими травами или специями по вкусу. Каталог
   

3. Линия снизу вашего Крок-Пот с крупно нарезанный лук, сельдерей и морковь, или другие ароматические овощи по желанию. Наведите жаркое сверху ароматических и добавить всплеск вина, если вы хотите. не плеча жаркое требуют не больше жидкости, хотя шеи костистого и хвостовика выгоды от добавленной жидкости. Чашку или два из воды, бульона или соус является обязательным, но создаст больше соуса для готового блюда. Каталог
   

4. Медленно готовить лося жаркое 8 до 10 часов на слабом или 4 5 часов на высоту, пока это не конкурс достаточно, чтобы легко режется стороне вилки. Удалить жаркое из вашей Крок-Пот с щипцами или шумовкой и перенести его на сервировочное блюдо, чтобы согреться. Каталог
   

5. Напрягите ароматических от вашего приготовления жидкости и обезжиренное от любого жира что всплывает на поверхность. Сгустить соки, чтобы сделать соус, и служить ему с нарезанным или измельченной тушеное мясо.
   Каталог
   Лось Рагу
   

   1. Обрезать кусок лося округлить тщательно, удаляя видимый жир и пятна соединительной ткани. Каталог
      

   2. фрагмент часть в ½-дюймовых панелей, поперечной распиловки. Положите каждый плиту на его стороне, и разрезать его на долго ½-дюймовые полосы, а затем вырезать по каждой полосе, чтобы кости ½-дюймовые. Сезон кубики либерально с солью и перцем, затем посыпать их слегка мукой. Каталог
      

   3. Нагрейте сковороду или тяжелую жаровню по средней высокой температуре и добавьте небольшое количество масла. Работа в малых партиях, шептала мукой мясо лося со всех сторон, чтобы создать коричневой корочки. Не толпа кастрюлю или мясо пару в собственном соку, поскольку он готовит. Снимите и оставляем каждую партию, как это Browns. Каталог
      

   4. Соте нарезанный лук в той же сковороде до полупрозрачного, затем залить в пол-стакана воды, говяжьего бульона или красное вино и перемешать его распустить все обжаренные-на соки. Залить лук и соки в нижней части Крок-Пот и добавьте пассерованные лося. Каталог
      

   5. Обложка мясо лося полностью водой, говяжьего бульона, разбавленной соус или другой жидкости. Добавить чеснок, лавровый лист, специи или другие ароматизаторы по желанию, и варить мясо на слабом 4 до 5 часов. Добавить нарезанные кубиками овощи и варить еще 60 до 90 минут. Каталог
      

   6. Процедите бульон в кастрюлю и утолщаются его на плите с мукой или кукурузным крахмалом. Перемешать соус обратно в лося и овощей, а также настроить приправы по мере необходимости. Подавать в горячем виде
      Каталог
      Тушеная Лось Стейк
      

      1. Подготовка четырех до шести порций лося туре, или & Quot;. & Кипящей Quot; стейк, путем обрезки их от избытка жира или хрящевой соединительной ткани. Обжарьте каждый бифштекс кратко в горячей сковороде до коричневого его и создать вкусные, ароматные ароматы. Каталог
         

      2. Линия снизу вашего Крок-Пот с чашкой или двумя ароматическими овощами, таких как лук , сельдерей, чеснок, укроп или морковь. Слой стейки более ароматических, затем добавить достаточно воды, соус, бульон или соус ароматный, чтобы покрыть стейки. Каталог
         

      3. Повар стейки на низко в течение 8 до 10 часов, или на высоком для 4 до 5, пока они не вилки-тендер и их соус или приготовления жидкости развивается богатый и концентрированный аромат. Осторожно вынуть стейки с шумовкой и перенести их на блюдо, чтобы согреться. Каталог
         

      4. Напрягите ароматических соединений из бульона или соуса, если необходимо. Сгустить соус в случае необходимости, а затем попробовать и настроить приправы. Подавать стейки с любимыми гарнирами, с их соусом ложкой поверх.
         Каталог