Почему изюм подпрыгивает в шампанском?

Эффект, который вы описываете, называется «эффектом танцующего изюма» и вызван разной плотностью изюма и шампанского. Вот более подробное объяснение:

1. Поверхностное натяжение: Поверхность шампанского представляет собой тонкий эластичный слой, образованный силами сцепления между молекулами воды. Это поверхностное натяжение создает небольшую разницу давлений между воздухом над поверхностью и жидкостью под ней, что приводит к так называемой силе поверхностного натяжения.

2. Плотность изюма: Свежий виноград имеет более высокую плотность, чем вода. Однако, когда виноград высыхает и становится изюмом, он теряет воду и становится менее плотным, чем окружающая жидкость шампанского.

3. Плавучесть: Когда изюм помещают в шампанское, на него действуют две противодействующие силы:сила тяжести, тянущая его вниз, и плавучесть, толкающая его вверх. Поскольку изюм менее плотный, чем шампанское, восходящая сила плавучести больше, чем нисходящая сила гравитации. Это приведет к тому, что изюм поднимется.

4. Адгезия: Когда изюм поднимается, он сталкивается с силами поверхностного натяжения с поверхности жидкости. Поверхностное натяжение удерживает изюм у поверхности, не позволяя ему полностью погрузиться в воду. Этот эффект известен как адгезия.

5. Периодическое затопление: По мере того как изюм поднимается близко к поверхности, сила сцепления, действующая на него, становится более значительной. В конце концов, восходящей выталкивающей силы становится недостаточно, чтобы противодействовать поверхностному прилипанию и силе тяжести. Это приведет к тому, что изюм опустится обратно на дно.

6. Повторяющийся цикл: Изюм будет продолжать испытывать это циклическое движение, поднимаясь из-за плавучести, удерживаясь у поверхности за счет поверхностного натяжения, а затем снова опускаясь вниз. Этот процесс приводит к характерному «танцующему» движению изюма.

«Эффект танцующего изюма» демонстрирует, как взаимодействие между плотностью, поверхностным натяжением и плавучестью может привести к удивительным физическим явлениям в повседневных ситуациях.