Как сделать вино ферментированных квашеной капусты

<р> Квашеная капуста является брожения блюдо капусты, известный как немецкий пищи, которая часто сопровождает мясо, как свинина и колбаса. Тем не менее, китайцы на самом деле приписывают добыв первую ферментированный капусту с рисовым вином более 2000 лет назад. Позже мигрировали в Европу. Есть много различных рецептов квашеной капусты со всего мира, в том числе изменений с вином. Этот рецепт для вина брожения квашеной капусты заполняет около десятка консервных банок и может быть вдвое меньше для партии
. Вещи, Вы будете Нужен груз 10 фунтов. капуста
8 ст. травление соли
2 стакана белого вина
Квашеная капуста вскрытия Каталог
Керамические кувшин
плита
Галлон кувшин
крышка ткани авто Инструкции

< LI>

Чоп или лоскуток около 10 фунтов. капусты. Распространенный способ измельчения капусту для квашеной капусты, чтобы сократить его в половинки или четвертинки и тонко ломтик каждая часть поперек, чтобы сформировать очень тонкой соломкой. Каталог


1. Слой нашинкованную капусту с 8 ст. травильных соли в керамической кувшин, трамбовки каждого слоя с деревянной трамбовки квашеной капусты или аналогичного инструмента, как вы идете. Пакет капусту очень плотно. Утрамбования помогает выпуска влаги из капусты. Каталог
   

2. Залить 2 стаканами сухого белого вина за капустой и солью в кувшин. Каталог
   

3. Место большая тарелка поверх капусты и жидкости. Она должна соответствовать внутри черепка, так что он может придавить, чтобы уплотнить капусту. Каталог
   

4. Положите галлон кувшин воды на вершине пластины как вес. Каталог
   

5. <р> Проверьте квашеную капусту каждые несколько часов, и если жидкость не воскрес поверх капусты в течение 24 часов, добавить соль воды, чтобы покрыть. Растворите 1 чайную ложку. соли на стакан воды. Каталог
   

6. Обложка черепок с тканью или марлей, чтобы не пустить пыль и ошибок. Каталог
   

7. Храните капусту в Крок в 60 до 70 градусов по Фаренгейту в течение двух-четырех недель. Более высокие температуры ускоряют процесс брожения; более низкие температуры продолжают ферментированные продукты сохраняются дольше. Каталог
   

8. Скользите от любой пену или пена, образующаяся на поверхности жидкости каждые несколько дней. Это подонки это результат контакта с воздухом и полностью нормально. Ваше квашеная капуста отлично. Каталог
   

9. Вкус вашего квашеную капусту периодически, пока он не устраивает ваш вкус. Когда это будет сделано, можно или оставить его в глиняный горшок в прохладном месте и использовать его свежим, как хотелось бы.
   Каталог