Какие ингредиенты выделяют дым из шипучки?

Сиззлеры, также известные как фахитас или жаркое, — это блюда, характеризующиеся шипящим звуком при подаче. Некоторые ингредиенты усиливают шипящий эффект благодаря своей способности быстро выделять пар или вступать в реакцию с теплом, образуя видимый дым:

<б>1. Жаропрочные масла:

- Кунжутное масло

- Масло канолы

<б>2. Ароматика:

- Лук

- Имбирь

- Чеснок

- Болгарский перец

<б>3. Маринады:

- Соевый соус

- Уксус

- Цитрусовые соки

<б>4. Травы и специи:

- Тмин

- Паприка

- порошок чили

- Сычуаньский перец горошком

<б>5. Ингредиенты для деглазировки:

- Вино

- Бренди

- Запас

При соединении и нагревании при высоких температурах эти ингредиенты взаимодействуют с поверхностью сковороды или сковородки, выделяя пар и ароматические соединения, создающие визуальный эффект дыма.