Как долго вы готовите жаркое из говяжьего окорока без костей весом 2,25 фунта, завернутое в фольгу?

Чтобы приготовить жаркое из глазков из говяжьего окорока весом 2,25 фунта, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C), если вы предпочитаете хорошо прожаренное, увеличьте температуру на 10 градусов. Обсушите жаркое и приправьте его солью, перцем и любыми травами и специями по вашему желанию. Поместите жаркое в центр большого листа фольги, затем сложите фольгу вокруг жаркого, чтобы получился запечатанный пакет. Поместите пакет из фольги на противень и готовьте в предварительно разогретой духовке примерно 1 час 45 минут или пока внутренняя температура жаркого не достигнет 135°F (57°C) для средней прожарки:145°F (63°C) для среднего или 155°F (68°C) за молодца.

Вот несколько дополнительных советов по приготовлению жаркого из говяжьего окорока без костей:

- Чтобы улучшить вкус жаркого, можно замариновать его в смеси оливкового масла, трав и специй на несколько часов или на ночь перед приготовлением.

- В процессе приготовления несколько раз поливайте жаркое кулинарным соком, чтобы оно оставалось влажным.

- Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что жаркое достигло желаемой внутренней температуры.

- После того, как жаркое будет готово, дайте ему постоять 10–15 минут, прежде чем нарезать и подавать. Это позволит соку перераспределиться, а мясу расслабиться, в результате чего жаркое получится более нежным и ароматным.