Заменители вина в кулинарии

<р> Независимо причина, что вы не можете использовать вино - неготовность, религиозные, этические, вегетарианская диета - вы можете найти несколько заменителей вина в рецепте. Используйте другой ингредиент, чтобы соответствовать функции, что вино было бы выполнено.
Что такое вино ли
  • ?

    Добавление вина во время приготовления не только представить свежий, фруктовый аромат. Для начала, кислоты в вине является эффективным инструментом, который может маринования смягчить не только птицы, но и жилистые стейки, таких как фланга. Таким же образом, кислотность вина помогает сократить через соусов, которые тяжелым жира, основной функцией в толстых, тяжелых рагу, таких как Беф Бургиньон
    . Вино имеет жизненно важное значение в deglazing кастрюлю, в которой отбивные или стейки, например, были опалило, вырваться траву и кору жира в качестве первого шага в построении соус. Из-за его содержания алкоголя, вино также обеспечивает надлежащие условия для браконьерства фрукты, такие, как груши и яблоки, вместе с сахаром и специями. Где карамелизация Важно, однако, крепленые вина или духи выполнить задачу лучше.
    Каталог
    Красное вино Альтернативы

  • Без надежной бургундского вина, Беф Бургиньон <ш > становится общим тушеная говядина, и без вина, Coq Au Vin
    также жертвует большую часть своего отличительного характера. Тем не менее, версии этих блюд по-прежнему можно пользоваться, если вы хотите, чтобы устранить вино. Оба бальзамической и красный винный уксус поступать из винограда, которые были разрешены для брожения до точки, где кислотность берет на себя и аромат кислого. Малые дозы либо будет Deglaze сковороду и более эксклюзивные бренды внести свой собственный набор сложных ароматов. Вызывать фруктовыми нотами, клюквенный, гранатовый или красный виноградный сок Красное вино может все выполняют при добавлении к говядины или куриного бульона. Важно, однако, чтобы источник натуральный сок, а не фруктовые напитки, которые имеют мало глубину, но подавляющее количество сахара.
    Каталог
    Замена белые вина

  • <р> Если вы что делает ризотто или попурри, вы не должны отчаиваться, если вы не имеете белое вино на руках. В ризотто, вино уменьшает столько на ранних стадиях приготовления, что он присутствует в чуть более, чем аромат только, так дополнительное овощной или куриный бульон может стоять. Для рыб на основе или моллюсков блюд, которые традиционно пару в белом вине, моллюсков сок обладает необходимой кислотности, что приносит белое вино. В противном случае, белый виноградный сок, натуральный яблочный сок, лимонный сок и белое вино уксус может все заменить белым вином. Возможно ближе матч приходит в виде verjus
    , порой трудных для источника сока незрелых винограда, который тоньше, чем уксус, но с терпким, свежим вкусом. Используйте его в маринадах, и соусов. На
    Игристые и десертные вина

  • Даже шампанское имеет свой собственный уксус коллегу, не удивительно, под названием Шампанское уксус
    , которые могут стоять за вином в моллюсков или птицы блюда, которые обычно используют тире шампанского. В противном случае, всплеск имбирного эля и некоторые соды добавляют воду до акции будет воссоздать блеск и сладости. В то время как большинство белых вин блюда требуют сухой, хрустящий вина, некоторые десерты подходят лучше со сладким десертным вином, такие как Рислинг или Gewurztraminer. Белый виноградный сок смешивают с лимонным соком не козырь специи и фруктовые ароматы Эльзас вина, но это будет обеспечить баланс и кислотности для рыбы рагу или пряными Азии креветок жаркого движения, например.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Готовим с вином

    Готовим с вином

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток