Почему мое мороженое становится хрустящим, если его напитать корневым пивом?

Когда мороженое добавляется в пиво, углекислый газ, содержащийся в газировке, вступает в реакцию с водой в мороженом, в результате чего мороженое вспенивается и становится хрустящим. Это связано с тем, что пузырьки углекислого газа образуют в мороженом воздушные карманы, которые разрушают гладкую текстуру мороженого и делают его хрустящим.