Как сделать вино Кьянти (7 ступеней)

<р> В итальянских ресторанах по всему миру, один из самых запоминающихся достопримечательностей является одноименный бутылка красного вина с соломенной корзине на дно. Кьянти, красное вино из Тосканы области Италии, как правило, смесь в первую очередь Санджовезе с небольшими количествами сорта винограда, в том числе Каберне Совиньон. Это можно сделать Кьянти дома, особенно с комплектов винодельческой продаваемых сегодня. Действительно, комплекты виноделия позволяют тратить меньше денег на более высокое качество бутылки Кьянти, чем вы могли бы найти на рынке
. Вещи Вы будете Need
винодельческое оборудование комплекта
Кьянти комплект
Оба комплекта вместе включают в себя:
ферментер
Ареометр
испытания банку
дуба чипы
термометр Каталог
Карбоя
сифонирования трубку
Стеллажи трубки
Шлюзовой
Резиновая пробка
Fining химикаты
Пробки
Corker

Инструкции

1. Чистый и дезинфицировать все ваше оборудование. В продезинфицировать ферментера, объединить рекомендуемое количество воды с концентратом сока. Убедитесь, что для полоскания контейнер сока концентрата для извлечения всех сока. Если нужно, добавьте дополнительную воду в ферментер достичь объема вина ферментер может содержать. Каталог
   

2. Измерьте плотность вина, используя ареометр и тест банку. Удельный вес также детализирует количество сахара в вине. Каталог
   

3. <р> Добавить дубовые стружки или порошка в ферментер и перемешать вместе. Проверьте температуру сока, и убедитесь, что он находится между 65 и 75 градусов по Фаренгейту. Если это так, добавить пакет дрожжей путем разбрызгивания ее на поверхность. Затем покрыть ферментер и хранить его в районе, который остается между 65 и 75 Ф. Каталог
   
4. <р> Возьмите образец после по крайней мере пять дней, и измерьте удельный вес с ареометра. Если чтение на уровне, рекомендованном в инструкции комплекта, а затем приступить к стойке, или передача, вино в бутыли с использованием сифонирования трубку и стеллажи трубку.
   <р> Если удельный вес рейтинг по-прежнему слишком высока --- обычно, потому что температура в помещении была слишком низкой --- то вы должны подождать и проверить сок ежедневно, пока не будет достаточно низкой. После того, как вино передается бутыли, прикрепить шлюз и резиновую пробку и оставьте бутыль для брожения в течение по крайней мере одной недели. Каталог
   

5. Мера удельный вес после семи до 10 дней, и сравнить его с предложениями Кит. Проверьте еще раз на следующий день. Если чтение остается такой же, процесс брожения, является полной и вино готово быть оштрафованы. При изменении чтения, то следите, пока она не стабильна в течение двух дней. Это важно, потому что вино может пройти еще брожения в бутылке, и разрушить вино, если удельный вес не является стабильным. Каталог
   

6. <р> Добавить в штрафовать химических пакетов, предоставляемых в комплекте и перемешать энергично, убедившись, что замутить все отложения на дне бутыли. Re-печать бутыль и дать вина уточнить, по крайней мере две недели. Каталог
   

7. Очистите винных бутылок. Сифон вино в бутылки, и использовать Corker закупорить бутылку. Оставьте пространство полдюйма между уровнем вина и в нижней части пробки. Стенд вновь закупоренной бутылки в вертикальном положении в течение по крайней мере двух дней, так пробка может запечатать.
   <р> Позже, хранить бутылки на боку в прохладном темном месте. Подождите, по крайней мере один месяц, чтобы попробовать вино, но это будет являться на вкус лучше после двух-трех месяцев. Наслаждайтесь.
   Каталог