Как остановить брожение вина (5 шагов)

<р> Брожение процесс превращения сахара дрожжи в алкоголь. В виноделии, дрожжи реагирует с естественным фруктозы (фруктового сахара) для производства спирта. Процент спирта по объему в готовом вина зависит от содержания сахара винограда, штамм дрожжей и других факторов, в том числе температуры ферментации. Остановка брожения может быть желательным, если винодел хочет, чтобы добавить дополнительную сахар, например, для некоторых сортов плодовых вин, или контролировать содержание алкоголя, чтобы избежать создания непреодолимое вино
. Вещи, Вы будете Нужен груз таблеток Campden ( метабисульфит калия), продаются на виноделии и доморощенных Магазины
Пластиковые воронки Каталог
сорбат калия

Инструкции

1. Определить объем сусла (брожения вино ). Например, стандарт стекла бутыль (вода-охладитель бутылки) имеет пять галлонов. Каталог
   

2. Давка один Campden таблетки для каждого галлона сусла. Каталог
   

3. <р > Залейте измельченные таблетки Campden в сусле, используя воронку. Кусок бумаги, сложенный пополам можете импровизировать в корыто для направления порошка в бутылке, если воронку недоступен. Каталог
   

4. Разрешить обязательным сидеть в течение 10 дней в то время как Campden таблетки остановить Процесс ферментации. Каталог
   

5. <р> Добавить 1/4 чайной ложки сорбат калия на литр вина перед розливом и укупорки в качестве консерванта. Это вступает в реакцию с сульфиты из Campden таблетки, чтобы предотвратить повторное брожение после разлива вина, которые могли бы привести к разрыву пробки и взрывающиеся бутылки, если брожение газов (диоксида углерода) создают слишком много давления. Добавить 1/2 чайной ложки сорбат калия на литр, если вино будет укреплен дополнительными сахара до розлива, таких как, делая фруктовые вина.
   Каталог