настоящее искусство за ледяного вина не сделано винодела, но по своей природе. Для того, чтобы сделать настоящую ледяное вино, виноград нужно заморозить на корню. Когда первый настоящий мороз сезона парад ваши виноград, который должен быть, по крайней мере -10 градусов С, вы можете собирать их утром и нажмите их немедленно, пока они еще заморожены. Если вы не можете выращивать виноград в регионе, которые могут рассчитывать на полный мороз, вы можете имитировать процесс замораживания ягод, но результаты будут страдать немного. Наиболее распространенным сортовой для ледяного вина Рислинг, который уже слаще белого вина. Тем не менее, этот процесс может быть передразнил с другими, более сладкими виноградом.
Каталог
Нажатие Виноград

Это важно, что виноград прессуют, пока они заморожены, так как это что делает ледяное вино отличается. Допуская воды в винограде замерзать, сахар и другие ароматы сконцентрированы, что делает конечный продукт гораздо слаще. Виноград даст значительно меньше, чем если бы они были оттаяла, так что будьте готовы потратить большую часть своего урожая в меньшем количестве вина. Вам нужно будет произвести такое же количество из ваших нажатий, как вы бы нормально. Если вы просто добавить воды, чтобы увеличить громкость, весь смысл создания ледяного вина теряется.
Каталог
Contiuning процесса

Как только вы нажали замороженные ягоды, остальная часть вашего виноделия может протекать как обычно. Различие между льдом и вином регулярной вина закончена, и нет никакой необходимости, чтобы сохранить продукт заморожен в этой точке. Продолжайте использовать ваши любимые методы вина, как обычно, за исключением того, ферментация может занять больше времени, чем обычно из-за повышенным содержанием сахара. Когда он завершен, служить ей охлажденным с сладкий десерт.
Каталог