Также известный как цветы вина, mycoderma Результаты оксигенации, недостаточной сульфита и низким содержанием алкоголя. Если вы почувствовали запах уксуса агрессивную запах и mycoderma покрыл всю поверхность вина, вы должны бросить его, так болезненно, как это. Если вы почувствовали запах только намек уксуса, пополнить бутыль, большой брожения контейнер с аналогичным бутылках вина, чтобы предотвратить дополнительный рост. Если вы видите, частичное рост на поверхности вина, фильтровать вино в стерилизованную бутыль и добавить достаточно решение серы, чтобы принести его между 30 и 50 частей на миллион. Бутылка вина, как только возможно.
Каталог
Рисование линии на тягучесть

тягучей вина имеют толстый слой жирной, слизистую роста с нитевидных нитей на их поверхности вызвано Leuconostoc, грамм-положительные бактерии дрожжей. Налейте вино в пострадавших большой контейнер; Вы должны несколько дюймов пространства в контейнере над поверхностью вина. Удар вино с венчиком или ручным миксером до пенистый и смешать в двух измельченных метабисульфит натрия таблетки за галлон. Накройте контейнер с марлей и закрепите ее с бечевкой. Перемешать вино каждый час в течение четырех или пяти часов, и передать его в стерилизованные брожения контейнер. Пусть вино сидеть в течение нескольких дней и процеживают в другую стерилизованную брожения контейнер, чтобы закончить.
Каталог
заплесневелый вкус и запах

Вино не придется искать заплесневелые по вкусу и запах тот путь. Заплесневелые и заплесневелые вкусы, когда вы ждать слишком долго, чтобы откачивать осадок, или Лис. Этот тип плесени имеет легко исправить. Добавить измельченный таблетки метабисульфата натрия и 1/2 унции активированного угля к вину и размешать. Перемешать вино каждые четыре-шесть часов в течение 24 часов, затем дайте вино сидеть в течение 24 часов. Фильтры вино через несколько слоев марли или муслина и в стерилизованную бутыль.
Каталог