Как делают Шардоне?

Шардоне – один из самых популярных сортов белого винограда в мире. Оно известно своей универсальностью и способностью производить широкий спектр стилей вина. Шардоне можно приготовить разными способами, но основные этапы следующие:

1. Виноград собран. Виноград Шардоне обычно собирают осенью, когда он достигает максимальной зрелости.

2. Виноград измельчают и удаляют плодоножки. Затем виноград измельчают и удаляют гребни, при этом удаляются стебли.

3. Сок ферментируется. Затем сок ферментируют дрожжами, которые превращают содержащийся в соке сахар в спирт.

4. Вино выдержанное. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение периода времени, который может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет.

5. Вино разлито в бутылки. Затем вино разливается в бутылки и продается.

Различные стили Шардоне

Стиль производимого Шардоне зависит от ряда факторов, в том числе от климата региона, где выращивается виноград, типа дубовых бочек, используемых для выдержки, и предпочтений винодела. Некоторые из наиболее распространенных стилей Шардоне включают:

* Невыдержанное Шардоне: Невыдержанное Шардоне производится без использования дубовых бочек. Этот сорт Шардоне имеет легкий фруктовый вкус.

* Дубовое Шардоне: Дубовое Шардоне производится с использованием дубовых бочек. Этот тип Шардоне имеет более сложный и маслянистый вкус.

* Шардоне яблочно-молочного брожения: Малолактическая ферментация – это процесс, в ходе которого яблочная кислота превращается в молочную кислоту. Этот тип Шардоне имеет более мягкий и сливочный вкус.

Сочетания с блюдами Шардоне

Шардоне — универсальное вино, которое можно сочетать с различными блюдами. Некоторые из лучших сочетаний с Шардоне включают в себя:

* Морепродукты: Шардоне — отличное сочетание с морепродуктами, особенно с рыбой с нежным вкусом, такой как камбала или камбала.

* Курица: Шардоне также является хорошим сочетанием с курицей, особенно с жареной курицей или курицей со сливочным соусом.

* Паста: Шардоне также можно сочетать с блюдами из пасты, особенно с макаронами со сливочным или томатным соусом.

* Сыр: Шардоне также является хорошим сочетанием с сыром, особенно с твердыми сырами, такими как пармезан или чеддер.

Заключение

Шардоне — вкусное и универсальное вино, которым можно наслаждаться по-разному. Предпочитаете ли вы легкое и фруктовое невыдержанное Шардоне или сложное и маслянистое выдержанное Шардоне, каждый найдет Шардоне для себя.