микробов, участвующих в ферментации многократно и расти в чане винограда или виноградного сока который содержит очень мало кислорода. Из-за низкой кислородной среде, микробы, должно воспроизвести анаэробных. Во время анаэробной воспроизводства, дрожжи и бактерии потребляют природный сахар в винограде, наряду с другими питательными веществами, такими как азот и производят этанол, химическое название для алкоголя в спиртных напитков и вина.


Надлежащие условия <ш >

Микробы производят спирт из винограда, потребляя сахар. Потому что этанол, что микробы производят убивает микробы в течение долгого времени, они могут все умирают прежде, чем потреблять весь сахар в винограде. Когда это происходит, он оставляет сладкое, сочное беспорядок вместо отличного вина или спиртных напитков. Вино и дух-производители держать микробов в живых, чтобы потреблять весь сахар, сохраняя виноград при надлежащей температуре во время брожения, не слишком жарко и не слишком холодно. Виноградари должны укрепить почву питательных веществ, что микробы должны держать много сахара. Иногда виноград еще не содержат питательные вещества, необходимые для микробов расти, и вино или дух производители должны укрепить ствол винограда и сок с тех питательных веществ. На
хорошей и плохой микробы

После завершения процесса брожения, в результате жидкость становится вином после это фильтруется. Если вино не конечная цель, жидкость может стать ликер как бренди или коньяка через процесс, известный как дистилляция. В дистилляции, вино нагревают до алкоголь испаряется. Машина собирает спирт, который испаряется из жидкого вина. Это упаривают спирт собирается в трубах в его газообразной форме в процессе перегонки и отделены от жидкой вина. После отделения, он охлаждается и становится жидкостью снова. После охлаждения, что жидкость становится чистым этанолом для использования в укрепленных ликеров и духа, и остатки вина без алкоголя либо продается, как де-спиртованный вина или отбрасываются.
Каталог