Как сделать горечь в вине (7 ступеней)

<р> Создание собственного партию вина труд любви, которую также требует внимания к деталям. Незначительные сбои в ферментации или переработки винограда может превратить потенциально сладкое вино в одно, что горько, кислой или просто непривлекательным даже самых прощать неба. В случае ваше вино получается горьким, следуя несколько простых шагов может помочь вам сохранить эту партию после всего
. Вещи, Вы будете Нужен груз танина
Порошок яичный белок, казеин, желатин или рыбьего клея для оклейки <ш > Большой горшок
Плита

большой ложкой, чтобы перемешать
марлю для напрягаясь
моек
инструкции

1. Рассмотрим причины, вызвать вино превратить горькие. Поймите, что горечь происходит, когда слишком много дрожжей, бактерий или нежелательные отложения делает свой путь в партию вина. Во время процесса ферментации, эти нежелательные компоненты ферментации вместе с виноградом и может придать горький вкус во всей партии. Каталог
   <литий>

   Открывают каждую бутылку вина, которое было сделано в то же время, зная, что каждая бутылка имеет, скорее всего, оказалось горьким. Возьмите глоток вина из каждой бутылки, чтобы убедиться, что горький бутылки не только из-за осадка в одном флаконе в одиночку. Это возможно для остальной партии будет хорошо и не требуют осветления. Каталог
   

2. Подготовка кухня или другой области, чтобы выполнить процесс оклейки, которое способ удаления горечи от вино. Начните с определения того, насколько много вина нужно исправить. Работа в условиях галлонов и использовать проценты галлонов, так что вы можете получить все измерения правильно. Каталог
   

3. Залить все вином и чистую кастрюлю или контейнер. Перемешать вино вместе. Добавить 1 чайную ложку 1/4. танина на каждые 5 галлонов вина и размешать осторожно. Танин основе вещества растений, которые получены от темных лиственных деревьев. Танина добавляется в вино, чтобы помочь удалить горечь. Разрешить танина и вино смесь сидеть в чистом месте в течение как минимум 24 часов. Каталог
   

4. Вкус вина снова, чтобы определить, если некоторые из горечи удаляли танина. Если нет, повторно перемешать вино мягко и добавить 1 ч.л.. порошкообразного яичного белка, казеин, желатин или рыбий к вину вместе с 1/2 чашки ледяной воды. Перемешать и дать вина, чтобы сидеть в течение одного-двух часов. Вы можете использовать любой из осветляющие вещества, которые включают порошкообразных яичный белок, казеин, желатин, рыбий клей или попеременно. Каталог
   

5. Быстро перемешать вино, которое содержит дубильные вещества, штрафовать агента и воды. Принесите вино к быстрому кипения. Выключите огонь. Размешайте вино и хранить вино в сухом, прохладном месте в течение 15 дней, чтобы процесс брожения, чтобы возобновить и дубильные вещества для удаления горечи во всей партии вина. Каталог
   

6. После 15 дней вверх, перемешать вино и разливать небольшую сумму. Держите вино на свет, чтобы увидеть, если желатин помог прояснить вино. Вихревой вино аккуратно в стекле и глотнуть, чтобы оценить уровень горечи, что остается. Бутылка вина и хранить в горизонтальном положении на винные шкафы в прохладном и темном месте. Запомнить хранить вино на бок так, чтобы любой осадок, который остается будет лежать на дне бутылки, а не быть выливали в каждый стакан. Каталог