Как убить винные дрожжи

<р> Дрожжи необходимым компонентом в виноделии, но в определенный момент, дрожжи брожение должно быть остановлено. Когда брожение закончится, некоторые дрожжи все еще остается в вине. Если это не убит до розлива, это может привести к дальнейшему брожения, превращая вашу работу в уксус, нарушая бутылки или дует пробки. Есть четыре способа убить винные дрожжи, чтобы остановить брожение.
Инструкции

1. Пусть дрожжи голодать. В этом методе, вы просто дайте дрожжи потребляют весь сахар, пока ничего не осталось, чтобы поесть, после чего он просто умирает от голода. Это будет производить сухое вино. Чтобы получить сладкое вино, остановить брожение раньше, прежде чем все сахара был преобразован. Вы также можете подсластить вино опять таки дрожжи умер, не опасаясь возобновления брожения. Каталог
   

2. Нагрейте вино до 150 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Дрожжи не могут выжить этот процесс пастеризации. Помните, что способ приготовления убийства дрожжей может привести к непредсказуемым изменениям на вкус вина. Каталог
   

3. <р> Добавить сульфиты или сорбенты (обычно Campden таблетки и сорбат калия) в вино. Это, как коммерческие вина, как правило, стабилизируется, но имейте в виду, что некоторые люди имеют аллергию на сульфиты. Используйте один измельченный Campden таблетку на галлон вина. Используйте половину чайной ложки сорбат калия на литр вина. Каталог
   

4. Пусть алкоголь убить дрожжи. Дрожжи могут жить только в среде с определенным количеством алкоголя. Винные дрожжи, в частности, может выжить только до примерно 6 или 8 процентов алкоголя.
   Каталог