Почему хозяину нужно заставлять вино перед подачей на стол?

Хозяина не следует заставлять предлагать вино перед подачей. Обычно работа сомелье или винного стюарда заключается в том, чтобы попробовать вино перед подачей, чтобы убедиться, что оно хорошего качества и не имеет дефектов.