Что такое вино рамато?

Вино _ramato_ — это оранжевое вино, изготовленное из белого винограда, оставшегося в контакте с кожицей во время ферментации и мацерации. Это придает вину характерный оранжевый оттенок, а также уникальный вкусовой профиль, который может варьироваться от пикантного и цитрусового до орехового и пикантного. Распространенные сорта белого винограда, используемые для производства вин рамато, включают Пино Гри, Гевюрцтраминер, Рислинг и Совиньон Блан. Метод контактной мацерации с кожицей аналогичен тому, который используется при производстве красных вин, но ферментация проводится при более низких температурах, чтобы сохранить тонкий аромат и вкус белых сортов винограда. Вина Рамато часто характеризуются сложным вкусом и текстурой и могут хорошо сочетаться с различными продуктами, включая морепродукты, птицу и вегетарианские блюда.