Где хранить базилик?

Свежие листья базилика можно хранить разными способами, в зависимости от того, как долго вы хотите их хранить:

1. Комнатная температура:для кратковременного хранения (до нескольких дней) поместите листья базилика в стакан или банку, наполненную водой примерно на дюйм. Неплотно накройте контейнер полиэтиленовой пленкой или крышкой и храните его при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Заменяйте воду каждый день, чтобы она оставалась свежей.

2. Холодильник:для более длительного хранения (до 1 недели) вымойте листья базилика и просушите их. Заверните сухие листья базилика в бумажное полотенце или чистую кухонную ткань, поместите их в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер и храните в ящике для овощей в холодильнике. Не храните базилик рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как яблоки и бананы, так как это может привести к его увяданию и более быстрой порче.

3. Заморозка. Для длительного хранения (до нескольких месяцев) отличным вариантом будет заморозка листьев базилика. Вымойте и обсушите листья базилика. Бланшируйте их, окунув в кипящую воду на 10–15 секунд, затем сразу же переложите на баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Слейте воду с бланшированных листьев базилика и просушите их. Разложите листья базилика на противне и заморозьте их примерно на 2 часа или пока они не затвердеют. Переложите замороженные листья базилика в маркированные пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания, выдавливая как можно больше воздуха. Хранить в морозильной камере до нескольких месяцев.

4. Сушка. Сушка базилика — еще один способ сохранить его в течение длительного периода. Свяжите небольшие пучки листьев базилика кухонной нитью и повесьте их в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Альтернативно, вы можете разложить листья базилика в один слой на противне и поместить их в низкотемпературную духовку (около 180–200 ° F) со слегка приоткрытой дверцей. Запекайте 2–3 часа или пока листья не станут хрустящими и сухими. Раскрошите сушеные листья базилика и храните их в герметичных контейнерах в темном прохладном месте.

Следуя этим методам хранения, вы сможете продлить свежесть и вкус базилика и наслаждаться им в течение более длительного периода времени.