Список вин от сухих до сладких

<р> основа всего виноделия процесс брожения. Во время процесса ферментации, дрожжи превратить сахара в винограде в спирт. Больше этот процесс продолжается, меньше сахара остается в вине; Вина с мало или нет остаточного сахара называют & Quot; сухой и Quot. Напротив, если винодел останавливает брожение рано, вино будет содержать высокий уровень сахара, и сладко.
Сухие белых
  • <р> Даже белые вина, сделанные из тех же сортов винограда может варьироваться в сладость , хотя есть некоторые общие тенденции. Например, итальянский Pinot Grigio, как правило, очень сухой, как Совиньон Блан. Тем не менее, может быть изменение даже в пределах одного винограда: Пино Гри американских, в то же время сухой, слаще, чем его итальянским коллегой, и Новая Зеландия Совиньон Блан же, как правило, слаще, чем его французский кузен.
    <р> Игристые белые же различаются. Например, винные эксперты подразделяют шампанское в ряде категорий. брют
    содержит наименьшее количество сахара, в то время как Doux
    содержит всего. Тем не менее, большинство игристых вин по-прежнему на сухой стороне.
    <р> Несмотря на то, содержание сахара обычно мера сладости, некоторые сухие вина содержат больше сахара, чем вы могли бы ожидать; добавил восприятие сухости происходит от кислоты или дубильных веществ, присутствующих в вине
    Каталог
    Сладкие белые

  • Сладкие белые включать некоторые рислинги -. другие только полусладкое или даже немного сухой - а также мускат, Сотерн и Токай. Десертные вина, такие как белый порт или Vin Santo являются сладких белых. Высокие уровни сахара в этих вин в результате различных способов производства. Например, виноград, используемые, чтобы сделать Вин Санто сушат перед ферментацией, удаляя большую часть своего содержания воды и увеличения концентрации сахара.
    Каталог
    Сухие красные

  • Очень сухой красные вина включают Мальбек, Бордо и Кьянти; большинство красных вин, в том числе Божоле, Сира и Мерло, попадают в сухом категории. В общем, сухие красные, как правило, более дубильные, в то время как сладкие красные, такие как пино нуар, являются фруктовый.
    <р> Как и белых, дубильные вещества и кислотности в красных вин могут сделать вино кажется сухой, даже если он имеет относительно высокий уровень сахара.
    Каталог
    Сладкие красные

  • <р> Сладкие Красные превосходили их сухих коллегами. Большинство сладких красных вин укреплены как порт, Мори или Banyuls. Эти вина образуют исключение из общего правила, что слаще вина меньше алкоголя; при его создании, брожение порта искусственно остановлен, когда винодел добавляет бренди или другой дух в смеси. Это добавление означает, что большая часть сахара остается в укрепленных вин, а не превращается в спирт; Однако, добавил дух и дает вино более высокое содержание алкоголя.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Основы вина

    Основы вина

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток