Откуда берется древесина для бочек из-под виски?

Древесина, используемая для изготовления бочек для виски, в основном добывается из дубов, в частности американского белого дуба (Quercus alba). Этот тип дуба произрастает на востоке США и высоко ценится за свою плотную зернистую структуру, которая способствует отчетливому вкусу и аромату, придаваемым виски в процессе выдержки.

Американские белые дубы, используемые для изготовления бочек для виски, обычно собирают в зрелом возрасте, возраст которого может составлять от 80 до 100 лет или даже старше. Затем деревья разрезаются на клепки — отдельные доски, из которых изготавливаются бочки. Затем клепки приправляют либо естественным путем путем сушки на воздухе, либо искусственно путем сушки в печи, чтобы снизить содержание влаги и сделать их более гибкими для изготовления бочек.

После выдержки посохам придают форму и собирают в бочки. Традиционный метод предполагает использование пара для сгибания клепок до желаемой кривизны, а затем скрепления их вместе с помощью металлических обручей. Затем бочки поджаривают и/или обугливают внутри, чтобы создать различные уровни карамелизации и придать виски специфический вкус.

Бочки для виски обычно используются только один раз для выдержки виски. После того, как виски созреет, бочки можно повторно использовать для других спиртных напитков, таких как вино или ром. Кроме того, их можно использовать для различных других целей, включая изготовление мебели, домашний декор или даже художественные проекты.